武汉轻工大学是全国最早培养粮食行业专门人才的学校 ，是国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府共建高校、湖北省国内一流学科建设高校，南亚东南亚大学联盟高校 [30]  ，入选第一批卓越农林人才教育培养计划。

学校源于1951年创办的武汉市会计中等技术学校，曾先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部；1980年，经国务院批准组建武汉粮食工业学院；1993年，改名为武汉食品工业学院；1998年实行中央和地方共建、以湖北省管理为主的管理体制；1999年，改名为武汉工业学院；2000年和2003年，原武汉交通卫生学校和原湖北省通用技术工程学校先后整体并入；2013年，更名为武汉轻工大学。

截至2021年11月，学校现有常青和金银湖两个校区，占地面积100万平方米，校舍建筑面积60万平方米；教学科研仪器设备总值3.68亿元；图书馆馆藏纸质文献177万余册，数据库53种，电子图书187万余册；有教职工近1500人，专任教师1200余人，其中高级职称教师650余人，具有博士、硕士学位的教师超过专任教师总数的90%；全日制在校本科生、研究生20000余人；设17个教学院（部），开办70个本科专业；拥有一级学科硕士点13个、二级学科硕士点70个、硕士专业学位授权类别11个、硕士专业学位授权领域16个。