专业介绍

食品质量与安全

培养目标

本专业培养适应地方经济社会发展需要的，面向食品行业的生产、质检、管理或服务第一线，掌握食品及其原材料的质量安全性检测、食品质量与控制、产品质量认证和监督、食品营养学等方面的基本技能，在相关领域从事食品生产质量控制、质量监督、食品卫生安全检测和评价、质量认证、食品质量安全检测、监督管理等工作，具有爱岗敬业、实事求是、一丝不苟的职业道德，诚信做人、踏实做事、人格健全的高端技能型人才。

主要课程

核心课程与主要实践环节：本专业核心课程有《食品营养学》、《食品卫生学》、《食品添加剂》、《食品质量与安全》、《食品微生物检验》、《食品理化分析》、《食品加工技术》。主要实践环节：食品微生物检验(培养基制作;微生物接种，培养;大肠杆菌的检测，食品中致病菌的检测等)、食品理化分析(水分、灰分、脂类、蛋白质、矿物质、色素等检测)，生产实习(主要在各种食品企业)、毕业顶岗实习。

发展前景

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

就业方向

就业于食品生产及食品包装生产企业、餐饮业、科研单位、质量监督部门等，从事食品安全评价技术、食品加工工艺技术、食品质量监督管理和食品安全与质量控制等工作。

发展前景

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。