专业介绍
食品科学与工程-福建自学考试本科报名-福建农林大学
一、福建农林大学自学考试本科食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科,是生命科学与工程科学的重要组成部分,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。 随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧,以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域,营养健康领域,安全检测领域,监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。 根据院校不同,该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持,就业前景良好。
二、福建农林大学自学考试本科食品科学与工程报考对象
国民教育系列专科及以上,凡中华人民共和国公民,不受性别、年龄、民族、种族、宗教信仰、财产状况和已受教育程度的限制,均可报考 。
三、福建农林大学自学考试本科食品科学与工程就业方向
就业方向 学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发(绿色、有机、功能性食品)、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
四、福建农林大学自学考试本科食品科学与工程课程设置
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类别 | 备注 |
1 | 00015 | 英语(二) | 14 | 统考课程 | |
2 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 | 统考课程 | |
3 | 00019 | 计算机应用基础(实践) | 2 | 实践课程 | |
4 | 02516 | 食品生物化学 | 4 | 统考课程 | |
5 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | 统考课程 | |
6 | 03277 | 食品分析 | 3 | 统考课程 | |
7 | 03278 | 食品分析(实践) | 2 | 实践课程 | |
8 | 03279 | 食品机械与设备 | 4 | 统考课程 | |
9 | 03281 | 食品微生物学(二) | 2 | 统考课程 | |
10 | 03282 | 食品微生物学(二)(实践) | 2 | 实践课程 | |
11 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 4 | 统考课程 | |
12 | 03284 | 食品原料学 | 4 | 统考课程 | |
13 | 03289 | 食品营销学 | 4 | 统考课程 | |
14 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 统考课程 | |
15 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 统考课程 | |
16 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | 统考课程 | |
17 | 06999 | 毕业论文 | 0 | 实践课程 | 不计学分 |
18 | 08012 | 食品感官评价技术 | 5 | 统考课程 |
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